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Cuvée Léonie 2019 - Blanc

Voici le seul résultat

  • blanc Léonie Famille varenne

    Le raisin est ramassé manuellement à l’aube afin de garantir la fraicheur du fruit. Une fois ramassé, le raisin est pressé directement. Puis vient le débourbage, soit la clarification du jus en le refroidissant. Dès lors que le jus est clarifié, la fermentation alcoolique ainsi que l’élevage se passe dans des amphores en grés et en fûts de chêne.

    Nous tenons à respecter au mieux notre produit c’est pour cette raison que nous n’utilisons aucun intrant tout au long de la vinification et de l’élevage. Les fermentations se font avec des levures indigènes, et aucun autre intrant n’est utilisé durant le cours de la vinification. A part une utilisation maitrisée du So2, ce qui nous permet d’avoir de faible quantité après mise en bouteille.

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Famille Varenne