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Nos vins

Cuvée Léonie Rouge 2019 – Côtes de Provence

14,50

Implanté sur la commune de Cotignac à 170m d’altitude sur des sols argilo-calcaire. Cette région bénéficie d’un ensoleillement idéal pour une bonne maturité des raisins.

Viticulture : L’ensemble du domaine viticole est travaillé dans le plus grand respect de la nature. Selon les parcelles, nous avons décidé d’avoir un enherbement spontané ou semé, dans le but de réduire le travail du sol pour respecter au mieux la faune et la flore.

Toutes les parcelles sont certifiées en agriculture biologique et biodynamique. Nous accordons une grande importance aux rythmes de la nature et à l’influence des cycles

Description

Cépages : Cinsault, Carignan et Syrah

Le raisin est ramassé manuellement à l’aube afin de garantir la fraicheur du fruit. Une fois ramassé, le raisin égrappé est mis en cuve béton où va avoir lieu la macération et la fermentation d’une vingtaine de jour. Une fois la fermentation finie, nous pressons le marc et assemblons les jus de goutte et les jus de presse pour effectuer l’élevage en cuve béton pendant dix mois avant la mise en bouteille.

Nous tenons à respecter au mieux notre produit c’est pour cette raison que nous n’utilisons aucun intrant tout au long de la vinification et de l’élevage. Les fermentations se font avec des levures indigènes, et aucun autre intrant n’est utilisé durant le cours de la vinification. A part une utilisation maitrisée du So2, ce qui nous permet d’avoir de faible quantité après mise en bouteille.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Material

xcaxas

Famille Varenne